七子是选中什么

标题：七子是选中什么

茶，作为中国的国饮，自古以来就被人们所推崇和喜爱。其中，七子茶作为茶叶中的一种，具有独特的制作工艺和口感，备受茶客喜爱。那么，七子茶是选中什么样的茶叶制作而成的呢？接下来，我将详细介绍七子茶的选料原则和制作过程。

1. 茶叶选料原则

七子茶的选料十分讲究，需要选用优质的原料才能制作出优质的七子茶。一般来说，七子茶选料的原则主要包括以下几点：

（1）鲜叶品质

选取的茶叶应该是鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶，叶片完整，嫩绿欲滴，具有良好的茶叶质地和色泽。只有选取了优质的鲜叶，才能制作出口感鲜爽、香气浓郁的七子茶。

（2）茶叶品种

七子茶一般选用的是乌龙茶或者绿茶作为原料。其中，乌龙茶一般以四季春、水仙、铁观音等品种为主，绿茶则以龙井、碧螺春、黄山毛峰等品种为主。不同品种的茶叶在制作七子茶时，会呈现出不同的口感和特点。

（3）茶叶产地

茶叶的产地也是影响七子茶品质的重要因素之一。一般来说，七子茶选料时会优先选择产自有名的茶区，如福建的武夷山、安溪、台湾等地，因为这些地区的茶叶质量较高，口感较好。

2. 制作过程

七子茶的制作过程十分复杂，需要经过多道工序才能完成。下面是七子茶的主要制作过程：

（1）采摘

首先是茶叶的采摘。一般来说，七子茶采摘的茶叶要求较为严格，需要选取新鲜嫩绿的一芽一叶或一芽二叶作为原料。

（2）摇青

摇青是将采摘下来的茶叶进行初步加工的过程。主要是将茶叶进行轻轻摇晃，使其逐渐松散，并促进茶汁的释放。

（3）揉捻

揉捻是将摇青后的茶叶进行揉捻，使其形成条状。这一过程需要轻柔而均匀地揉捻茶叶，使茶叶叶肉受损，茶汁得以充分释放。

（4）杀青

杀青是将揉捻后的茶叶进行高温处理，使其停止发酵并保持绿色。一般采用炒、蒸、烘等方法进行杀青处理。

（5）制球

制球是将经过杀青处理的茶叶进行成球状。这一过程需要将茶叶用手轻轻地揉搓成球状，使其均匀紧实。

（6）干燥

最后是将制球后的茶叶进行干燥处理，使其水分逐渐蒸发，达到保质保香的效果。一般采用晾晒或者烘干的方式进行干燥处理。

通过以上多道工序的精心制作，才能制作出口感鲜爽、香气浓郁的七子茶。

综上所述，七子茶的选料和制作过程都非常讲究，需要选用优质的茶叶原料，并经过精心的加工工艺才能制作而成。只有通过这样的严格要求，才能保证七子茶的品质和口感，让茶客们尽情享受茶香的魅力。